Improve your immunity

Wzmocnienie odporności jest w obecnej sytuacji bardzo ważnym
zadaniem, na którym powinniśmy się skupić. Odporność jest
w naszych rękach. jest wiele sposobów, by wzmocnić organizm.
W kolejnych artylułach opowiem jak sami będziemy mogli podnieść
odporność wybierając odpowiednie produkty spożywcze i suplementy
diety. Ostatnio pisałam o kilku ważnych ziołach – czarny bez,
echinacea, nagietek, czosnek czy liść oliwny. dziś przybliżę
kurkumę.

Kurkumina dawno już przestała być znana tylko jako barwnik
wykorzystywany w przemyśle spożywczym oraz jako przyprawa w kuchni
indyjskiej. Choć medycyna naturalna z kurkuminy korzysta od tysięcy
lat, to wielu z nas, odkrywa ją na nowo.

Kurkumina należy do grupy związków polifenolowych (kurkuminoid)
i stanowi najcenniejszy naturalny składnik znajdujący się w kłączu
kurkumy. To głównie przez ten związek roślinna ta jest skarbnicą
zdrowia. Prozdrowotne korzyści kurkuminy to: aktywność
przeciwzapalna, przeciwbakteryjna, przeciwutleniająca. Swoje szerokie
spektrum oddziaływania wykazuje nie tylko na poziomie komórkowym,
ale także w odniesieniu do całego organizmu.

Badania naukowe potwierdzają działania kurkumy

• atynowotworowe – zapobiega mutacji zagrożonych kancerogenezą
  komórek oraz ma silne działanie antyoksydacyjne. Skuteczność tej
  substancji zaobserwowano m. in. w nowotworze skóry, jelit, płuc,
  jajników oraz piersi
• hamujące rozwój stanów zapalnych
• pobudzające wydzielanie soku żołądkowego
• przeciwbólowe, ponieważ hamuje rozwój stanów zapalnych,
  a te są ściśle powiązane ze zmianą funkcjonowania tzw. receptorów bólowych
• zapobiegające tworzeniu kamieni żółciowych
• kurkumina pobudza również syntezę kolagenu, a tym samym ma dobroczynny wpływ na nasze błony śluzowe oraz skórę

Pierwszą i główną mocą kurkuminy jest niwelowanie istniejących
stanów zapalnych, a na dodatek zapobieganie i hamowanie ich powstawania.
Ponadto aktywnie wspiera ona układ odpornościowy poprzez korzystne
oddziaływanie na różne typy komórek immunologicznych. Lista zalet
jest długa… warto jest jeszcze wspomnieć o właściwościach
hamujących wzrost chorobotwórczych drobnoustrojów oraz jej udziale
w gojeniu się ran skóry.

Przyswajalność kurkuminy

Główny składnik aktywny Kurkumy potrzebuje pomocy, aby nasz organizm
mógł go wchłonąć. Kurkumina, bo o niej mowa, jest żółtym
pigmentem o właściwościach antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych.
Poniżej podaję trzy wskazówki, pomagające zoptymalizować
wchłanianie kurkumina i jak najlepiej wykorzystać jej zalety.

1. Czarny pieprz – Świeżo zmielony czarny pieprz zwiększa
   biodostępność kurkuminy, co zasadniczo oznacza, że
   umożliwia ciału wchłonięcie kurkumy. Piperyna jest
   głównym składnikiem aktywnym w czarnym pieprzu,
   a badania potwierdzają, że pomaga uczynić
   kurkuminę bardziej dostępną biologicznie.
2. Tłuszcz – Teoria ta nie jest aż tak dobrze udokumentowana, jak
   w przypadku czarnego pieprzu, ale niektóre badania sugerują,
   że kurkumina w kurkumie jest łatwiej wchłaniana po spożyciu tłuszczu.
   Kurkumina jest rozpuszczalna w tłuszczu, co oznacza, że aby organizm
   mógł ją wchłonąć, powinien się znaleźć właśnie w jego otoczeniu.
3. Ciepło – Według tego badań, gotowanie kurkumy przez 10 minut
   zwiększa jej rozpuszczalność i może zwiększyć wchłanianie. Dodaj
   kurkumę do filiżanki herbaty lub ciepłej wody. Jest to również
   bardzo łatwy i świetny pomysł, aby dodać kurkumę do wszystkich
   rodzajów gorących potraw. Zwykle dodaje się kilka łyżeczek do wody,
   przygotowując kaszę lub ryż.

Herbata z kurkumą – składniki:

/na 2 szklanki/

    * 450 ml wody
    * 1 łyżeczka kurkumy
    * ½ łyżeczki cynamonu
    * 6 plasterków imbiru

dodatkowo:

    * szczypta pieprzu cayenne lub opcjonalnie  czarnego
    * sok z cytryny / plasterki cytryny
    * miód

Herbata z kurkumą – przepis:

Do garnuszka wlewamy wodę, dodajemy pozostałe składniki. Doprowadzamy do wrzenia po czym od razu zmniejszamy ogień, aby napar bardzo wolno się gotował.

---

Autor: Beata Wdowczyk-Murfitt